記者／許玲玉
我們所吃的每一口綠色蔬菜與金色稻米，都是來自真實土地的殷切祝福。那些經過山川、大河、天地、湖海滋養孕育的豐盛作物，彷彿是人類與大地的共同創作！吃蔬食，即是禮敬大地、關懷生命，與萬物和諧一體的生活態度。透過個人日常生活飲食作息的綠色行動，牽手轉變世界，反饋大地之母的愛。
「蔬食」時尚化、年輕化、國際化的新健康飲食習慣，不僅能推動蔬食普及化，更讓國人認識蔬食的力量。從食農、食養到食療教育，學習並傳承古人智慧、藥食同源。除了愛上蔬食，更要吃出身心健康，同時降低溫室氣體效應。藉由連結各地蔬食餐飲業者，以行動支持農民永續友善耕作，守護街坊鄰居健康。讓原型食物與綠色食材進入餐廳與家庭，繼而帶動有機產業。 冀望在綠色星球上，全人類牽手轉變世界，珍愛生命，萬物和諧。
111/10/21上午 10：00 就在台北國際蔬素食博覽會爭艷館，展會開幕這天，將由數個共同擁有綠善蔬食理念的核心團體，一起正式啟動綠善蔬食聯盟，當天活動90分鐘以聯盟宣言、座談及交流互動和大地花果會進行啟動儀式。
【綠善蔬食聯盟】邀請您一起，綠善心，蔬食行 ， 牽手轉變世界，創造美好的未來！